天津白菜的种植方法-百团一路-天津大白菜价格

1. 菜市场会看到很多处理的不新鲜的蔬菜，尤其是在小城市，这种情况普遍存在。出于各种心理，这种蔬菜往往会很**。其实蔬菜在存放的过程中，随着水分的流失，会有大部分的水溶性维生素的流失。很多植物化学物质也会失去活性，更重要的是其中亚硝酸盐的含量会增加，所以选蔬菜一定要注意新鲜度。

2. 与新鲜蔬菜相比，冷冻蔬菜的营养价值也会逊色很多。在冷冻及解冻的过程中，蔬菜会损失37-56%的维生素。即使不冷冻储存，常温下的绿叶蔬菜储存也会使维生素C的含量下降，存放时间越长，损失越大。而其中的亚硝酸盐含量则逐日递增。可见选蔬菜还是要新鲜。

    从营养素的角度来讲，应季蔬菜的营养价值由于反季，拿番茄为例，夏季的番茄为自然成熟，口感偏酸，其中维生素C的含量达19mg/100g，冬季虽然也能吃到西红柿，但是口感远不及夏季，而且有实验证明，冬季西红柿的维生素C含量远低于夏季。而且，可以早熟和反季的蔬菜营养素含量都普遍低于应季蔬菜。而应季蔬菜也能避免各种催熟药物的影响。

    健康成年人每日**摄入的蔬菜总量是300-500g。但是根据目前白领的饮食习惯，很多人根本做不到，所以给出几个建议：早餐增加蔬菜摄入，可以**晚将菜洗好，第二天早上凉拌一下，蔬菜种类尽量多。午餐增加蔬菜摄入，多数白领的盒饭里除了油就是肉，建议适当多吃蔬菜，补充一日的蔬菜总量。晚餐尽量自己做，选择蔬菜并选择凉拌、蒸、炒等烹饪方式，少油少盐，只要主食控制好量，晚餐增加蔬菜摄入并不会引起发胖。所以晚餐可以放心吃蔬菜。