甜菜的营养价值-百团一路-天津甜菜批发

    蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

    从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之**。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有*特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效

    从营养素的角度来讲，应季蔬菜的营养价值由于反季，拿番茄为例，夏季的番茄为自然成熟，口感偏酸，其中维生素C的含量达19mg/100g，冬季虽然也能吃到西红柿，但是口感远不及夏季，而且有实验证明，冬季西红柿的维生素C含量远低于夏季。而且，可以早熟和反季的蔬菜营养素含量都普遍低于应季蔬菜。而应季蔬菜也能避免各种催熟药物的影响。

    健康成年人每日**摄入的蔬菜总量是300-500g。但是根据目前白领的饮食习惯，很多人根本做不到，所以给出几个建议：早餐增加蔬菜摄入，可以**晚将菜洗好，第二天早上凉拌一下，蔬菜种类尽量多。午餐增加蔬菜摄入，多数白领的盒饭里除了油就是肉，建议适当多吃蔬菜，补充一日的蔬菜总量。晚餐尽量自己做，选择蔬菜并选择凉拌、蒸、炒等烹饪方式，少油少盐，只要主食控制好量，晚餐增加蔬菜摄入并不会引起发胖。所以晚餐可以放心吃蔬菜。